Génoise : Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez 2 cuillères à soupe aux jaunes. l. sucre et battre avec un mélangeur jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter le miel liquide et bien mélanger. Ajoutez ensuite de l’eau et de l’huile végétale. Mélanger.
Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique au mélange liquide. Mélanger avec un fouet.
Battez les blancs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre restant et battre au batteur jusqu’à formation de pics fermes.
Ajoutez progressivement les blancs aux jaunes en remuant délicatement de bas en haut.
Couvrir un moule de 22-24 cm de papier sulfurisé et y verser la pâte.
Cuire au four environ 50 minutes à 170°C.
Laissez le gâteau refroidir sur une grille.
Garniture : Versez de l’eau bouillante sur les pruneaux pendant 10 minutes. Puis rincez et séchez.
Couper en petits morceaux. Laissez-en un peu pour la décoration.
Faites frire les noix dans une poêle sèche et hachez-les avec un couteau. Laissez-en un peu pour la décoration.
Crème : Mélangez la crème sure et le sucre en poudre, ajoutez ¼ c. vanilline. Laissez 4 cuillères à soupe. l. pour décorer le gâteau.
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