👩🍳 Préparation pas à pas
Étape 1 : Préparer la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante ou traditionnelle). Beurrez généreusement votre moule et, si vous le souhaitez, chemisez-le avec un peu de papier cuisson pour un démoulage encore plus facile.
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez énergiquement pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère et aérée.
Ajoutez ensuite l’huile et le lait, puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez progressivement ce mélange sec dans la préparation liquide, en remuant avec une spatule ou un fouet manuel. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et homogène, sans grumeaux.
Étape 2 : Ajouter les fraises
Réservez quelques fraises pour la décoration si vous le souhaitez. Ajoutez ensuite le reste à la pâte, en les incorporant délicatement pour ne pas les écraser. Les fraises apporteront de l’humidité et une légère acidité qui équilibrera parfaitement la douceur du gâteau.
Étape 3 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus à l’aide d’une spatule.
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : le dessus doit être doré, et un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. Si le gâteau colore trop vite, vous pouvez le couvrir de papier aluminium à mi-cuisson.
Une fois cuit, laissez le gâteau tiédir une dizaine de minutes dans le moule, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
