Commencez par laver soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire entières, avec leur peau, pendant environ 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients : découpez le jambon en fines lanières, lavez la courgette sans l’éplucher et taillez-la en rondelles. Nettoyez les champignons frais et émincez-les. Épluchez et hachez l’oignon pour rehausser la saveur du plat.
Dans une grande poêle, faites chauffer 20 g de beurre avec un filet d’huile végétale. Ajoutez les lanières de jambon, l’oignon haché et les champignons. Faites revenir le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes sans coloration. Incorporez ensuite les rondelles de courgette, assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, puis laissez cuire encore 5 minutes tout en remuant régulièrement pour éviter que les légumes n’attachent.
Égouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir quelques minutes, puis épluchez-les. Coupez-les en rondelles régulières. Dans un grand saladier, préparez l’appareil à gratin : fouettez la crème liquide avec le lait, les jaunes d’œufs et le fromage râpé (de type Cantal ou autre fromage à pâte pressée). Salez et poivrez selon vos préférences pour relever l’ensemble.
Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7). Beurrez généreusement un plat à gratin. Mélangez les pommes de terre avec les légumes sautés et un peu de persil frais ciselé, puis répartissez le tout dans le plat. Versez l’appareil crémeux par-dessus et enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et légèrement croustillant en surface.
Ce gratin de pommes de terre au jambon et aux légumes est parfait pour un dîner complet, équilibré et réconfortant. Servez bien chaud directement dans le plat pour un effet convivial garanti. C’est une recette économique, riche en saveurs et idéale pour toute la famille.
Lire la suite sur la page suivante >>
