Pour le homard :
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2 homards vivants (1,5 à 2 lb chacun)
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1 citron coupé en quartiers
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1 feuille de laurier
Pour la sauce :
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2 cuillères à soupe de beurre
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1 petit oignon haché
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1 gousse d’ail hachée
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½ tasse de vin blanc sec
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1 tasse de crème épaisse
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1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
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1 cuillère à soupe d’estragon frais (ou 1 cuillère à café séché)
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1 cuillère à café de paprika
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Sel et poivre du moulin
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1 cuillère à soupe de farine
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½ tasse de gruyère râpé
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¼ tasse de parmesan râpé
Pour la garniture :
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Persil frais ciselé
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Quartiers de citron
👩🍳 Instructions pas à pas
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