3. Le gratinage
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Préchauffer le four à 190 °C.
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Garnir les carapaces (ou ramequins) avec la préparation.
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Parsemer du reste de gruyère et de parmesan.
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Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement gratinée.
4. La touche finale
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Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
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Décorer de persil frais et accompagner de quartiers de citron.
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