🍎 Invisible aux pommes : fondant, léger et ultra fruité
L’invisible aux pommes est un gâteau particulièrement généreux en fruits et pauvre en pâte. Les fines lamelles de pommes deviennent fondantes à la cuisson et donnent au dessert une texture presque crémeuse, délicatement parfumée à la vanille.
🧾 Ingrédients — 6 personnes
- 4 pommes moyennes, soit environ 600 g
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 ml de lait
- 40 g de beurre fondu
- 80 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Facultatif :
- 20 g d’amandes effilées
- 1 c. à café de cannelle
- Un peu de sucre glace
- 1 c. à soupe de rhum ou de calvados
👨🍳 Préparation
1. Préparer les pommes
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les pommes, retirez les pépins puis coupez-les en lamelles très fines, idéalement de 1 à 2 mm.
2. Préparer la pâte
Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le lait puis le beurre fondu. Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel tamisés. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter les pommes
Versez les lamelles de pommes dans la pâte et mélangez délicatement afin de bien les enrober. Ajoutez éventuellement la cannelle ou le rhum.
4. Cuire
Versez la préparation dans un moule rond de 20 à 22 cm. Répartissez les pommes uniformément et ajoutez les amandes effilées si désiré.
Enfournez 20 à 25 minutes à 180 °C. Le gâteau doit être légèrement doré et les pommes parfaitement fondantes.
5. Laisser tiédir
Attendez quelques minutes avant de démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace et servez tiède ou à température ambiante.
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