Bref, qu’on le fasse ou qu’on ne le fasse pas, rien ne change. Que les pâtes collent ou non dépend uniquement du temps de cuisson , le meilleur conseil est simplement de faire bouillir les pâtes dans de l’eau salée à la bonne température et avec suffisamment de puissance pour qu’elles soient parfaites.
Le but de cette pratique est fonctionnel à autre chose. Voyons donc de quoi il s’agit.
Pourquoi une cuillère à soupe d’huile d’olive dans l’eau des pâtes
En effet, l’huile en question reste parmi les particules d’amidon qui restent en surface et les divisent. Le résultat de ce phénomène très simple est que la mousse qui fait déborder l’eau ne se forme pas .
Huile d’olive dans l’eau des pâtes
Huile d’olive dans l’eau des pâtes – imilanesi.nanopress.it
L’eau qui s’échappe de la poêle est un mécanisme très courant, car l’amidon contenu dans les pâtes est capable de créer un bouchon à la surface et ne permet pas à la vapeur de s’échapper.
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