Valeurs nutritionnelles
La spiruline est un superaliment , c’est à dire qu’elle contient un grand nombre de nutriments, et ce dans un petit volume. La spiruline est réputée notamment pour fournir des protéines d’excellente qualité. En effet, elle contient entre 50% et 70% de protéines . Ce n’est pas pour rien qu’on la surnomme “l’aliment le plus riche de la planète”!
La spiruline est également une exellente source de fer, avec environ 5mg de fer pour 5g de poudre.
La spiruline a une très forte teneur en caroténoïdes , et plus spécialement en bêta-carotène avec des quantités exceptionnelles d’environ 22 mg pour 5g de poudre! La spiruline contient également des vitamines A, E, D, B1, B2, B3, B6, B7, B8 et K ainsi que des minéraux et oligo-éléments : calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, sodium, manganèse, chrome, cuivre, potassium et sélénium.
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