Langue de bœuf sauce tomate

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2. Préparer la sauce tomate

  1. Épluchez et émincez les oignons, les carottes et le céleri.

  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

  3. Ajoutez les légumes et laissez revenir environ 10 minutes à feu moyen.

  4. Incorporez l’ail haché, puis ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre, du sel et du poivre.

  5. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Préparer la langue

  1. Sortez la langue du bouillon une fois cuite.

  2. Retirez la peau pendant qu’elle est encore chaude (elle s’enlève plus facilement).

  3. Coupez la viande en tranches épaisses pour conserver tout son moelleux.

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