Monter les lasagnes au poulet
Dans un plat à gratin beurré, étalez d’abord une fine couche de sauce blanche pour éviter que les feuilles de lasagnes n’adhèrent au fond. Disposez trois feuilles de lasagnes précuites, puis ajoutez une couche de poulet et champignons, un peu de mozzarella râpée, et nappez généreusement de sauce blanche.
Répétez cette opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez toujours par une couche de sauce blanche bien épaisse pour assurer un moelleux incomparable. Saupoudrez le dessus de parmesan râpé pour obtenir une belle croûte dorée et gratinée à la cuisson.
Cuisson des lasagnes
Recouvrez votre plat d’une feuille de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Cela permettra aux lasagnes au poulet à la sauce blanche de cuire en douceur et de bien s’imprégner des saveurs. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour laisser gratiner. Le dessus doit être doré, croustillant et fondant à la fois, signe d’une cuisson parfaite.
Astuces et conseils pour réussir vos lasagnes
Pour intensifier le goût de la sauce, ajoutez quelques brins de thym ou des herbes de Provence pendant la cuisson. Vous pouvez aussi remplacer les champignons par des épinards frais pour une version végétarienne tout aussi gourmande. Si vous souhaitez un plat plus léger, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature : la sauce restera onctueuse mais moins riche.
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