🔪 Étape 1 : Bien préparer les pommes de terre

Choisir la bonne variété

Toutes les pommes de terre ne se valent pas pour la friture.
Privilégiez les variétés farineuses, riches en amidon :

• Bintje (la star des frites belges)

• Agria

• Manon

• Marabel

Elles permettent un intérieur moelleux et une belle croûte croustillante.

Nettoyer et éplucher

Rincez soigneusement vos pommes de terre pour retirer la terre. Vous pouvez les éplucher ou non, selon votre préférence. Garder la peau apporte une texture supplémentaire très appréciée.

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