On le coupe, on pleure, on l’ajoute à toutes les sauces… Mais avez-vous déjà pris le temps de découvrir les trésors que cache vraiment l’oignon ? Ce simple légume que l’on trouve dans la plupart des cuisines françaises n’est pas seulement un exhausteur de goût : c’est aussi un véritable allié santé. Et certaines de ses propriétés pourraient bien vous étonner.
L’oignon, un superaliment souvent sous-estimé
S’il était une célébrité de la cuisine française, l’oignon serait sans doute le Jean-Pierre Bacri des légumes : omniprésent, parfois piquant, mais toujours essentiel. Ce bulbe au goût prononcé est utilisé depuis des siècles, aussi bien pour ses qualités culinaires que médicinales. Et ce n’est pas un hasard.
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