Ma belle-mère mange très peu ces temps-ci, mais elle a adoré ce plat ! Le reste de la famille l’a également beaucoup apprécié. Nous l’avons préparé en suivant les instructions. Il rejoint mon recueil de recettes et je le referai sans aucun doute !

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4. Consommez des légumineuses comme source principale de protéines

Les légumineuses sont une base incontournable de l’alimentation végétalienne. Elles fournissent protéines, fer, magnésium et acide folique.

Exemples : lentilles, haricots noirs, pois chiches, edamame.
Combinez-les avec des céréales complètes (riz, quinoa, avoine) pour obtenir des protéines complètes contenant tous les acides aminés essentiels.

💡 Astuce : faire tremper les légumineuses avant cuisson facilite la digestion et améliore l’absorption des minéraux.

5. N’oubliez pas les bonnes graisses

Les graisses végétales sont essentielles pour le bon fonctionnement du cerveau, la régulation hormonale et l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K).

Sources idéales :

  • avocats, olives, noix, amandes ;

  • graines de lin, de chia et de chanvre (riches en oméga-3) ;

  • huiles de colza, de noix ou de lin.

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