Ma belle-mère mange très peu ces temps-ci, mais elle a adoré ce plat ! Le reste de la famille l’a également beaucoup apprécié. Nous l’avons préparé en suivant les instructions. Il rejoint mon recueil de recettes et je le referai sans aucun doute !

6. Veillez à vos apports en vitamine B12 et D

Ces deux vitamines sont difficiles à obtenir sans produits animaux.

• Vitamine B12 : indispensable au système nerveux — optez pour des compléments ou des aliments enrichis (laits végétaux, levures nutritionnelles).

• Vitamine D : favorise l’absorption du calcium — une exposition quotidienne au soleil ou un supplément pendant l’hiver est recommandée.

7. Soignez votre apport en fer, calcium et zinc

Le fer végétal (non héminique) est moins bien absorbé que le fer animal, mais la vitamine C améliore cette absorption.
Associez par exemple lentilles + poivrons rouges, ou épinards + jus de citron.
Pour le calcium, privilégiez : tofu, amandes, choux, boissons végétales enrichies.
Le zinc se trouve dans les graines de courge, les noix de cajou et les céréales complètes.

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