Ma grand-mère faisait ça chaque année, mais j’oubliais toujours de le noter. Je suis tellement contente d’avoir trouvé quelque chose de similaire !

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🌼 1. Préparer la crème pâtissière

  1. Dans une casserole, fouettez les œufs, le sucre et la fécule jusqu’à obtenir un mélange lisse.

  2. Ajoutez progressivement le lait, puis placez sur feu moyen.

  3. Remuez constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.

  4. Retirez du feu, ajoutez la vanille et le beurre.

  5. Mélangez bien jusqu’à complète incorporation.

  6. Filmez au contact et laissez refroidir totalement.

💡 Astuce : pour une crème ultra-lisse, passez-la rapidement au mixeur plongeant.

🌼 2. Préparer la pâte à choux

  1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sel et le sucre.

  2. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois, puis mélangez énergiquement.

  3. Remettez sur feu doux et desséchez la pâte 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.

  4. Laissez tiédir, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

  5. La pâte doit être souple, brillante et former un ruban.

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