Accompagnement
120 g riz arborio 
400 ml bouillon de volaille chaud
1 échalote ciselée (30 g)
20 g beurre doux + 10 g pour le service
30 g parmesan râpé 
150 g mini courgettes rondes jaunes + 100 g courgettes vertes en rondelles 
1 c. à s. huile d’olive (10 ml)
1 gousse d’ail éclatée
1 c. à s. persil plat ou thym frais haché + pour décoration 
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