🥄 Le test de la cuillère
Autre astuce très populaire : prendre une petite quantité de miel avec une cuillère et l’observer lorsqu’on la soulève.
Un miel épais peut former un filet continu et relativement régulier, tandis qu’un miel plus liquide s’écoulera beaucoup plus rapidement.
Cependant, là encore, la texture dépend de nombreux facteurs : température, origine florale, teneur en eau, cristallisation et conditions de conservation.
Un miel liquide n’est donc pas nécessairement un mauvais miel.
De la même manière, un miel très épais n’est pas automatiquement synonyme de grande qualité.
💧 Le test du verre d’eau : attention aux conclusions trop rapides
On trouve souvent sur Internet une autre méthode consistant à déposer une cuillerée de miel dans un verre d’eau froide.
Selon cette astuce, un miel supposé « pur » resterait au fond tandis qu’un miel coupé avec du sirop se dissoudrait rapidement.
En réalité, ce test n’est pas suffisamment fiable pour déterminer l’authenticité d’un miel.
La manière dont le miel se mélange à l’eau dépend notamment de sa viscosité, de sa température, de sa teneur en eau et de la façon dont on le verse.
Il est donc préférable de ne pas jeter un pot de miel simplement parce qu’il se disperse rapidement dans un verre d’eau.
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