- Préparez la crème fouettée : Dans un bol bien froid, versez la crème fraîche. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et forme des pics. Réservez au frais.
- Préparez les fraises : Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide. Égouttez-les puis retirez les queues. Coupez-les en petits morceaux afin de faciliter le mixage.
- Mélangez les fraises avec le sucre : Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de fraises et le sucre semoule. Mixez jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Vous pouvez passer la purée au tamis pour enlever les pépins, si vous préférez une texture plus douce.
- Incorporez la purée de fraises à la crème fouettée : Versez délicatement la purée de fraises dans la crème fouettée. Utilisez une spatule pour mélanger délicatement, en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut afin de ne pas faire retomber la crème.
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