Conseils utiles
Choisissez les bonnes mangues : Pour une mousse à la mangue crémeuse exceptionnelle, une gourmandise parfaite en toute occasion, utilisez des mangues parfaitement mûres. Elles doivent céder légèrement à la pression et dégager un arôme fruité et sucré. Évitez les mangues trop fermes ou trop molles.
La température est importante : Gardez votre crème froide tout au long du processus. Elle fouette mieux et crée une mousse plus stable. Si votre cuisine est chaude, placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de fouetter.
Pliez délicatement : Prenez votre temps pour incorporer la purée de mangue. Un pliage délicat préserve la légèreté de cette mousse, si légère et délicieuse.
Filtrer pour une texture onctueuse : Même si vous utilisez des mangues mûres, passer la purée au tamis à mailles fines élimine les morceaux filandreux et garantit une texture parfaitement lisse.
Magie de la préparation à l’avance : Cette mousse s’améliore avec le temps. La préparer la veille permet aux saveurs de se marier et à la texture de se fixer parfaitement.
Détails
Temps de préparation : 15 minutes Temps de refroidissement : 2 heures minimum Temps total : 2 heures 15 minutes Portions : 6 à 8 portions individuelles Niveau de difficulté : Facile Catégorie : Dessert Cuisine : Internationale/Tropicale
Cette mousse crémeuse à la mangue : une gourmandise parfaite en toute occasion. Idéale pour les réceptions estivales, les fêtes tropicales ou pour apporter une touche de soleil à votre table, elle s’adapte facilement aux grandes tablées.
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