👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Réaliser la mousse d’avocat
Préparez les avocats :
Coupez-les en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Placez-la dans un mixeur ou un robot culinaire.
Assaisonnez :
Ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel, le poivre et la poudre de chili.
Le citron vert apporte une acidité qui équilibre la richesse de l’avocat tout en empêchant qu’il ne brunisse.
Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût.
Refroidissez la mousse :
Versez-la dans un bol, couvrez-la au contact avec du film alimentaire, puis laissez-la reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur pour qu’elle prenne un peu de consistance.
💡 Astuce : pour un rendu encore plus aérien, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de crème fouettée légère à la mousse avant de la servir.
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