Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F) et graissez un moule à muffins de 12 tasses ou recouvrez-le de moules à muffins.
Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le bacon émietté, le fromage râpé et les oignons verts (si vous en utilisez).
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir.
Mélanger les ingrédients humides :
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélanger tous les ingrédients :
Ajouter les ingrédients secs au mélange de pommes de terre et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Verser lentement les ingrédients humides et mélanger doucement jusqu’à ce que la pâte soit bien incorporée. Évitez de trop mélanger.
Remplir les moules à muffins :
Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun aux trois quarts environ.
Cuisson :
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir et servir :
Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Servir chaud ou à température ambiante.
5 suggestions de présentation
Associez-les à une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec pour une trempette crémeuse.
Servez avec des œufs brouillés pour un petit-déjeuner copieux.
Savourez-les en collation avec une tasse de café ou de thé chaud.
Ajoutez-les aux boîtes à lunch pour un régal satisfaisant à midi.
Servez avec une salade verte fraîche pour un repas léger.
5 conseils de cuisson
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