Une question de fabrication et… de rentabilité
À l’époque des premières bouteilles en verre, produire un fond parfaitement lisse était un défi technique. Le soufflage du verre laissait souvent des irrégularités, notamment au fond. Plutôt que de lutter contre ce phénomène, les artisans en ont fait une norme : en creusant cette fameuse cavité, ils renforçaient la solidité des bouteilles tout en simplifiant leur fabrication.
Et pour les taverniers, ce détail avait un autre avantage : une légère réduction du volume réel du vin, presque imperceptible, mais bien utile pour servir un peu moins sans que cela ne se voie trop ! Une astuce qui, sans doute, a traversé les âges…
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