👩🍳 Préparation pas à pas
🔥 Étape 1 : Préparez le bain-marie
Préchauffez le four à 160°C (chaleur statique).
Placez un grand plat à gratin rempli à moitié d’eau chaude dans le four.
🥛 Étape 2 : Faites chauffer le lait
Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre et la vanille.
Chauffez à feu doux sans faire bouillir, jusqu’à dissolution du sucre.
Astuce : Ajoutez 10 cl de crème liquide pour un dessert encore plus onctueux.
🥚 Étape 3 : Fouettez les œufs
Cassez les œufs dans un saladier.
Ajoutez une pincée de sel.
Fouettez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène sans mousse.
🌀 Étape 4 : Ajoutez le lait chaud
Versez le lait chaud en filet sur les œufs, tout en fouettant doucement.
Filtrez le mélange à travers une passoire fine pour éliminer d’éventuels résidus.
🍮 Étape 5 : Versez et cuisez
Répartissez la préparation dans des ramequins ou un grand plat.
Placez-les dans le bain-marie.
Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit tremblotant.
Astuce : Couvrez de papier alu si le dessus colore trop vite.
❄️ Étape 6 : Refroidissez et dégustez
Laissez tiédir, puis placez au frigo au moins 3 heures.
Servez bien frais.
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