Osso Bucco à la Milanaise (sans vin) 🍗✨

L’Osso Bucco à la Milanaise est un plat emblématique de la cuisine italienne, apprécié pour sa tendresse et ses saveurs profondes. Traditionnellement préparé avec du vin blanc, cette version revisitée utilise du bouillon de volaille pour une alternative sans alcool, tout en préservant l’authenticité du goût.

🍽️ Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 tranches de jarret de veau (avec l’os, pour conserver la moelle et le fondant)
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates pelées (fraîches ou en conserve de bonne qualité)
• 50 g de farine
• 40 cl de bouillon de volaille (remplaçant le vin blanc habituel)
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Persil frais haché pour la garniture

🍲 Instructions détaillées :

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