Paella espagnole authentique
Ingrédients :
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon, finement haché
– 3 gousses d’ail, émincées
– 1 poivron (rouge ou jaune), en lamelles
– 2 tomates, râpées ou finement coupées
– 250g de poulet (désossé, en morceaux)
– 200g de crevettes
– 150g de moules ou palourdes (optionnel)
– 200g de chorizo (en rondelles)
– 1½ tasse de riz pour paella ou riz rond
– 750ml de bouillon de volaille ou de fruits de mer
– 1 cuil. à café de paprika fumé
– 1/2 cuil. à café de filaments de safran (ou curcuma)
– Sel et poivre
– Quartiers de citron & persil frais pour servir
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