Thon au Naturel : 1 boîte de 140 g (poids net égoutté). Le thon est l’ingrédient principal de ce pain. Il apporte des protéines, des acides gras oméga-3 et une saveur délicieuse.
Pourquoi ce choix ? Le thon au naturel est plus sain et moins gras que le thon à l’huile. Il permet de mieux contrôler la quantité de matière grasse dans la recette.
Alternatives : Vous pouvez utiliser du thon à l’huile (bien égoutté), du thon à la tomate, ou même d’autres poissons en conserve (maquereau, sardines). Vous pouvez également utiliser du thon frais cuit et émietté. Pour une version végétarienne, remplacez le thon par des pois chiches écrasés, des lentilles corail cuites, ou des légumes.
Œufs : 3, frais et à température ambiante. Les œufs servent de liant, apportent de la richesse, du moelleux et de la structure au pain.
Farine : 100 g. La farine donne la structure au pain. Utilisez de la farine de blé tout usage (T45 ou T55). Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie (farine de riz, fécule de maïs, farine de sarrasin, etc.).*
Levure Chimique : 1 sachet (environ 10-11g). La levure chimique permet au pain de lever et d’obtenir une texture aérée. Assurez-vous que votre levure chimique est encore active.
Gruyère Râpé (ou Autre Fromage Râpé) : 100 g. Le fromage râpé apporte de la saveur, de la texture et du fondant au pain.
Alternatives : Vous pouvez utiliser de l’Emmental, du Comté, du Cheddar, du Parmesan, ou un mélange de fromages râpés. Vous pouvez également ajouter des dés de fromage (feta, mozzarella, chèvre…).
Lait : 1 verre (environ 150-200 ml). Le lait hydrate la pâte et contribue au moelleux du pain. Utilisez du lait entier, du lait demi-écrémé, ou un lait végétal (amande, soja, avoine, etc.) pour une version alternative. Ajustez la quantité en fonction de la texture de la pâte.
Huile d’Olive : 1 cuillère à soupe. L’huile d’olive apporte du moelleux, de la saveur et une touche méditerranéenne au pain. Vous pouvez la remplacer par une autre huile neutre (tournesol, colza, pépins de raisin) ou par du beurre fondu.
Jus de Citron : 1/2 citron (environ 1-2 cuillères à café). Le jus de citron apporte une touche d’acidité qui équilibre les saveurs et rehausse le goût du thon. Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour un résultat optimal.
Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner le pain.
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