🍞 Pain blanc ou sucre blanc : le duel inattendu !
Saviez-vous que manger une simple baguette revient quasiment Ă croquer dans des morceaux de sucre blanc ?
C’est une comparaison qui peut surprendre, mais elle est pourtant bien fondée scientifiquement. On critique souvent le sucre pour ses effets néfastes sur la santé, mais peu de gens réalisent que notre chère baguette de pain blanc peut être encore plus problématique !
⚠️ L’indice glycémique : un indicateur clé
L’explication tient en un chiffre : l’indice glycémique (IG). Cet indice mesure à quelle vitesse un aliment fait grimper le taux de sucre (glucose) dans le sang après ingestion. Plus l’IG est élevé, plus l’aliment provoque une montée rapide de la glycémie, ce qui entraîne une sécrétion massive d’insuline pour réguler tout cela.
