1. Préparer le poulet
- Aplatissez les filets de poulet à l’aide d’un maillet de cuisine ou d’un rouleau à pâtisserie. Cela permet d’avoir une cuisson uniforme et un résultat plus tendre.
- Préparez trois assiettes creuses :
- Une avec la farine.
- Une avec les œufs battus.
- Une avec la chapelure panko, le parmesan râpé, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
- Passez chaque filet de poulet successivement dans la farine (tapotez pour enlever l’excédent), puis dans les œufs battus et enfin dans le mélange de chapelure en pressant bien pour qu’elle adhère parfaitement.
2. Cuire le poulet
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre.
- Faites cuire les filets de poulet environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Disposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excédent de gras.
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