Préparer le Riz :
Commençons par cuire le riz, car il prend le plus de temps à préparer. Pendant que le poulet cuit, vous pourrez préparer les légumes, mais avoir le riz prêt à l’avance facilitera le processus.
Rincer le Riz : Commencez par rincer 1 1/2 tasse de riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela aide à éliminer l’excès d’amidon et permet d’obtenir un riz plus léger et non collant.
Cuire le Riz : Dans une casserole moyenne, portez 3 tasses d’eau à ébullition. Une fois l’eau bouillante, ajoutez le riz rincé et une pincée de sel. Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 15-20 minutes (ou suivez les instructions de votre riz). Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes avant de l’aérer avec une fourchette.
Préparer le Poulet :
Préparer la Station de Panure :
Dans un bol peu profond, mélangez 1 tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de poudre d’ail, 1 cuillère à café de poudre d’oignon, 1 cuillère à café de paprika, et une pincée de sel et poivre noir. Ce mélange sec ajoutera une croûte savoureuse au poulet.
Dans un autre bol peu profond, battez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau pour faire une pâte.
Paner le Poulet :
Trempez chaque poitrine de poulet (ou cuisse) dans le mélange d’œuf, en vous assurant qu’elle soit bien enrobée. Ensuite, roulez-la dans le mélange de farine, en pressant légèrement pour que la panure tienne bien. Cela donnera une croûte dorée et croustillante lors de la friture.
Faire Frire le Poulet :
Dans une grande poêle, chauffez 1/2 tasse d’huile végétale à feu moyen. Une fois l’huile chaude (vous pouvez tester en déposant un peu de farine dans la poêle — si cela grésille, l’huile est prête), ajoutez soigneusement les morceaux de poulet panés dans la poêle.
Faites frire le poulet pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la panure soit dorée et croustillante, et que la température interne du poulet atteigne 74°C. Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
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