Pudding de chia au citron et au yaourt
<text color=”secondary” size=”sm”>Une texture plus épaisse et onctueuse</text>
Ajoutez quelques cuillères de yaourt nature ou de yaourt grec au mélange, ou déposez-en une couche sur le pudding après le repos.
Le yaourt apporte une texture plus dense et peut augmenter la teneur en protéines selon le produit choisi.
Pudding de chia citron-miel et amandes
<text color=”secondary” size=”sm”>Un contraste entre crémeux et croquant</text>
Au moment de servir, ajoutez un filet de miel et quelques amandes effilées légèrement grillées. Leur texture croquante contraste agréablement avec le pudding.
Pour conserver le croustillant, ajoutez les amandes juste avant la dégustation.
Pudding de chia citron-mangue
<text color=”secondary” size=”sm”>Une version douce et ensoleillée</text>
Mixez quelques morceaux de mangue mûre pour obtenir une purée lisse. Déposez-la sur le pudding ou alternez les couches dans les verrines.
La douceur de la mangue équilibre joliment l’acidité du citron.
Quels sont les atouts nutritionnels des graines de chia et du citron ?
Les graines de chia apportent des fibres, des protéines végétales et des acides gras oméga-3, principalement sous forme d’acide alpha-linolénique. Elles absorbent également une partie du liquide dans lequel elles sont mélangées, ce qui contribue à la texture particulière du pudding.
Le citron apporte de la vitamine C et des composés végétaux. La quantité de vitamine C présente dans une portion dépend notamment de la quantité de jus utilisée et de sa fraîcheur.
Le lait ou la boisson végétale complète la préparation de manière différente selon le produit choisi. Le lait de vache apporte notamment des protéines et du calcium, tandis que certaines boissons végétales sont enrichies en calcium et en vitamines.
Le miel apporte de la douceur, mais reste un sucre ajouté. Vous pouvez en ajuster la quantité selon vos goûts.
Ce pudding peut donc trouver sa place dans une alimentation variée. Sa composition nutritionnelle dépend toutefois des proportions, du lait choisi, de la crème éventuelle et des garnitures ajoutées. Il ne constitue pas à lui seul une solution particulière pour améliorer la digestion ou renforcer les défenses immunitaires.
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