Enfournez le moule sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 1 heure. La cuisson lente et douce permet au pudding de développer une belle croûte dorée tout en conservant une texture fondante à l’intérieur. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre, signe que le gâteau est parfaitement cuit. À la sortie du four, laissez le pudding tiédir pendant quelques minutes avant de passer la lame d’un couteau sur les bords afin de faciliter le démoulage.
Servez ce délicieux pudding du Nord tiède ou froid, selon vos préférences. Pour une touche finale gourmande, saupoudrez-le d’un peu de sucre glace ou accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille. Ce dessert se conserve facilement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et il peut être légèrement réchauffé avant dégustation pour retrouver toute sa saveur et son moelleux. Ce pudding est une recette anti-gaspi idéale pour recycler le pain rassis tout en se régalant avec un dessert réconfortant et authentique !
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