1. Préparer l’appareil à quiche :
Dans un grand saladier, commencez par fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Cela incorpore de l’air, donnant une texture légère à la quiche.
Ajoutez ensuite le lait et la crème, puis assaisonnez avec sel, poivre, et origan. N’hésitez pas à goûter pour ajuster l’assaisonnement.
Incorporez la farine petit à petit, en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. L’objectif est d’obtenir un mélange lisse et homogène.
Une fois le mélange bien lisse, ajoutez le fromage râpé et remuez à l’aide d’une spatule pour bien l’incorporer.
2. Préparer la garniture :
Égouttez soigneusement la boîte de thon et émiettez-le à l’aide d’une fourchette. Pour une texture fine, écrasez-le bien.
Coupez la mozzarella en petits cubes. Si vous utilisez de la mozzarella de buffle, elle a tendance à être plus humide, donc il est préférable de l’égoutter également.
Préparez les tomates cerises en les lavant et en les coupant en deux. Cela permettra de libérer leur jus pendant la cuisson, ajoutant du goût à votre quiche.
3. Assembler la quiche :
Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7). Cela permet d’obtenir une croûte bien dorée.
Beurrez ou huilez légèrement le moule à tarte, ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Disposez les tomates cerises face coupée vers le haut au fond du moule. Cela permet de garder leur saveur concentrée.
Répartissez ensuite le thon émietté et les cubes de mozzarella uniformément sur les tomates.
4. Cuisson
