3. Faire revenir les aromates
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez l’ail écrasé et le concentré de tomate. Faites revenir 1 à 2 minutes.
Remettez la viande dans la cocotte, saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober les morceaux (cela aidera à épaissir la sauce).
4. Mijoter lentement
Versez le bouillon jusqu’à recouvrir la viande.
Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez.
Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30.
5. Ajouter les légumes
Au bout d’1 h 30 de cuisson, ajoutez les carottes.
20 minutes plus tard, ajoutez les pommes de terre.
Enfin, ajoutez les petits pois 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Laissez mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et la viande fondante.
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