Préparation de la base aromatique
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajoutez ensuite l’oignon finement haché ainsi que les gousses d’ail émincées. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, juste le temps qu’ils deviennent translucides et libèrent leurs arômes. Cette étape est essentielle pour obtenir un ragoût savoureux et bien parfumé.
Cuisson de la viande hachée
Incorporez la viande hachée de votre choix (bœuf, poulet ou dinde) dans la cocotte. Faites-la revenir en la mélangeant régulièrement pour bien la détacher en petits morceaux. Laissez cuire entre 5 et 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement dorée. Cette cuisson permet d’enrichir la sauce et d’apporter une texture gourmande à votre ragoût de pommes de terre.
Ajout des légumes et des assaisonnements
Ajoutez dans la cocotte les tomates concassées, le concentré de tomates, les carottes coupées en rondelles et les dés de céleri pour apporter couleur, saveur et équilibre. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre noir moulu, et complétez avec des herbes de Provence ou un bouquet garni pour intensifier les arômes. Ce mélange assure une sauce riche et bien parfumée, idéale pour un plat familial.
Lire la suite sur la page suivante >>
