Étape 3 : Préparation de la garniture au cheesecake 🧀
Dans un grand saladier, battre le fromage frais jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajouter la fécule de maïs et le sucre semoule, en mélangeant jusqu’à incorporation complète.
Incorporer progressivement les œufs battus, le jus de citron et l’extrait de vanille, en mélangeant à basse vitesse pour éviter d’incorporer trop d’air.
Verser lentement la crème fleurette froide et mélanger jusqu’à obtenir une garniture lisse et homogène.
Étape 4 : Montage et cuisson 🔥
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Versez la garniture du cheesecake uniformément dans les fonds de tarte refroidis, en les remplissant aux ¾ environ.
Tapotez délicatement le moule à tarte sur le plan de travail pour faire sortir les bulles d’air.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore légèrement tremblotant.
Éteignez le four et laissez les tartelettes à l’intérieur, porte entrouverte, pendant 10 minutes pour éviter qu’elles ne se fissurent.
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