Ingrédients (pour 4 personnes) :
6 saucisses fumées (type diots de Savoie) ou 4 grosses saucisses fumées type Montbéliard
4 tomates, bien mûres
4 oignons, émincés
6 gousses d’ail, écrasées
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de curcuma (ou safran)
1 piment oiseau (facultatif)
Poivre et sel au goût
Huile d’olive (pour la cuisson)
Méthode de préparation 👩🍳
La suite en deuxième pageMéthode de préparation 👩🍳
Étape 1 : Pré-cuisson des saucisses
Commencez par piquer les saucisses avec une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson. Plongez-les dans une marmite d’eau bouillante pendant 10 minutes. Ce processus permet de retirer l’excès de gras tout en conservant la saveur fumée.
Lire la suite sur la page suivante >>
