Étape 1 : Préparation des ingrédients et du four
Avant de commencer, préchauffez votre four à 220°C pour garantir une cuisson optimale du saumon et des asperges. Pendant ce temps, découpez deux grandes feuilles de papier d’aluminium, suffisamment larges pour envelopper entièrement les filets de saumon et les asperges. Cette méthode de cuisson en papillote permet de conserver toutes les saveurs et l’humidité des ingrédients, pour un résultat tendre et juteux.
Étape 2 : Assaisonnement du saumon et des asperges
Dans un bol, mélangez le bouillon de légumes, le jus de citron frais et la sauce Sriracha afin de créer une marinade savoureuse qui relèvera le goût du saumon. Prenez ensuite vos filets de saumon frais et assaisonnez-les généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre noir moulu. Disposez chaque filet sur une feuille d’aluminium, puis répartissez les asperges fraîches autour du poisson pour une cuisson homogène.
Étape 3 : Ajout des saveurs et de la matière grasse
Parsemez les filets de saumon et les asperges avec l’ail émincé finement, un ingrédient clé qui apportera une touche parfumée irrésistible. Ensuite, versez délicatement la marinade préparée précédemment sur l’ensemble des ingrédients, afin qu’ils s’imprègnent de ces arômes acidulés et épicés. Terminez en répartissant des morceaux de beurre sur le saumon et les asperges : en fondant, ils apporteront une texture fondante et une saveur délicieusement gourmande.
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