Soupe à l’oignon à la française

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🔪 1. Préparation des oignons : l’étape essentielle

– Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles régulières.
– Hachez très finement les deux gousses d’ail.

Dans une grande casserole :

  1. Faites fondre le beurre à feu moyen.

  2. Ajoutez les oignons et l’ail.

  3. Laissez-les cuire longuement, au moins 15 minutes, en remuant régulièrement.

Ils doivent devenir :
✔️ translucides
✔️ fondants
✔️ légèrement caramélisés

💡 Astuce de chef : plus vous laissez caraméliser doucement, plus la soupe aura un goût profond et sucré naturellement. C’est le secret du vrai parfum de soupe à l’oignon.

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