🌾🥣 2. Faites épaissir et construisez le goût
– Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien.
– Faites cuire 4 à 5 minutes : cela permet d’éliminer le goût “farine” et de créer la base du velouté.
Puis :
– Versez le vin blanc et laissez réduire 2 minutes.
– Ajoutez le bouillon petit à petit, en mélangeant constamment.
Laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu doux :
La soupe va devenir plus homogène, parfumée, ronde en bouche.
Salez et poivrez selon votre goût.
💡 Astuce : si vous aimez une soupe plus sombre et très parfumée, remplacez ⅓ du bouillon par un bouillon de bœuf corsé ou ajoutez une petite cuillère de sauce soja.
🍞🧀 3. Préparez le pain et le fromage
– Faites griller les tranches de pain (au grille-pain ou au four).
– Elles doivent être bien croustillantes afin de ne pas se désintégrer dans la soupe.
Placez les tranches dans un plat allant au four ou dans des bols résistants à la chaleur (idéalement en céramique).
– Versez la soupe chaude par-dessus.
– Recouvrez généreusement de fromage râpé.
💡 Plus de gourmandise ?
Ajoutez une fine couche de fromage sous les tranches de pain et une autre au-dessus : double gratin, plaisir garanti 😍
Lire la suite sur la page suivante >>
