1. Préparer et saisir les champignons
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Nettoyez vos champignons avec un chiffon humide ou un pinceau (évitez de les rincer à grande eau, car ils absorbent l’humidité).
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Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
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Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et commencent à prendre une jolie coloration dorée.
Astuce : ne surchargez pas la casserole, sinon ils bouilliront au lieu de dorer. Faites-les cuire en deux fois si nécessaire.
2. Ajouter les aromates
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Incorporez l’oignon et laissez-le cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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Ajoutez l’ail et le thym, puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes seulement, juste le temps que les arômes se diffusent.
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