5. Ajouter la crème
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Incorporez la crème, baissez légèrement le feu et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.
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La soupe va s’épaissir et devenir onctueuse.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
6. Servir avec style
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Servez chaud dans des bols préalablement réchauffés.
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Garnissez d’un filet de crème, d’un peu d’aneth ou de persil ciselé.
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Accompagnez de croûtons maison, de pain grillé frotté à l’ail, ou même d’un peu de fromage râpé (parmesan, gruyère ou comté).
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