Idées pour personnaliser la sauce

Avec du vin

Vous pouvez ajouter un petit trait de vin blanc ou de vin rouge sec après avoir fait revenir les champignons.

Laissez-le réduire avant d’incorporer le bouillon et la crème.

Avec de la moutarde

Une petite cuillère de moutarde de Dijon apporte une agréable touche relevée à la sauce crémeuse.

Avec des herbes

Le persil fonctionne parfaitement, mais vous pouvez également ajouter un peu de thym ou de ciboulette.

Avec une touche de parmesan

Une petite quantité de parmesan finement râpé peut apporter davantage de caractère à la sauce.

Conservation

Les restes de steak et de sauce peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 2 à 3 jours.

Pour préserver au mieux la texture de la viande, réchauffez-la doucement et évitez une cuisson prolongée.

La sauce aux champignons peut également être préparée à l’avance et conservée séparément.

La congélation est possible pour la sauce, mais les sauces à base de crème peuvent parfois légèrement changer de texture après décongélation.

Informations nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles varient considérablement selon la taille des steaks, leur morceau, la quantité de crème et l’accompagnement choisi.

À titre indicatif, un plat composé d’un steak et d’une portion de sauce peut apporter environ 450 à 550 kcal, mais cette estimation doit être considérée comme approximative.

Pour alléger le repas, vous pouvez réduire la quantité de crème et accompagner la viande de légumes plutôt que d’un accompagnement très riche.

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