Incorporer les épices et la sauce
Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de poulet dans la cocotte. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Puis, assaisonnez le tout avec les épices : le cumin, le paprika, le curcuma, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre. Ces épices sont les ingrédients clés pour obtenir le parfum caractéristique du tajine de poulet aux épices. Mélangez bien pour que les épices se distribuent uniformément dans la sauce.
Cuisson du poulet et des légumes
Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, sur le mélange de légumes et de sauce. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes. Cette cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger parfaitement, et au poulet de devenir tendre et juteux. Vérifiez la cuisson et ajustez l’assaisonnement si nécessaire pour équilibrer les saveurs.
Finition et service
Avant de servir, garnissez le tajine de poulet de coriandre fraîche hachée pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Servez ce délicieux tajine bien chaud, accompagné de couscous moelleux ou de pain marocain pour profiter pleinement de la sauce. Ce plat parfumé et épicé fera le bonheur de vos convives, tout en ajoutant une note d’exotisme à votre repas.
Avec cette recette, vous obtenez un tajine de poulet aux épices savoureux, facile à préparer et parfait pour partager en famille ou entre amis.
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