Instructions:
Étape 1: PRÉPARER LA PÂTE BRISÉE
– Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
– Ajoutez l’eau froide cuillère par cuillère en mélangeant jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.
– Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 2: PRÉPARER LA GARNITURE
– Pendant que la pâte repose, épluchez et émincez finement les oignons.
– Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
– Ajoutez les lardons dans la poêle et faites-les dorer avec les oignons pendant quelques minutes. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
– Ajoutez le miel aux oignons et aux lardons, mélangez bien et laissez caraméliser légèrement pendant 2-3 minutes. Réservez.
– Coupez la bûche de chèvre en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
