1. Préparer la pâte sablée
1. Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un bol.
2. Ajoutez le beurre en morceaux et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
3. Incorporez le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
4. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
6. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles adaptés à vos moules.
7. Foncez les moules, piquez le fond avec une fourchette et recouvrez de papier sulfurisé avec des billes de cuisson.
8. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
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