2. Préparer la ganache au chocolat
1. Chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement.
2. Versez-la sur le chocolat haché et laissez reposer 1 à 2 minutes.
3. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
4. Incorporez le beurre et mélangez bien.
5. Laissez tiédir avant de remplir les fonds de tartelettes.
3. Monter la chantilly
1. Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme.
2. Ajoutez l’extrait de vanille si souhaité.
3. Réservez au frais jusqu’au montage.
4. Montage des tartelettes
1. Versez la ganache refroidie dans les fonds de tartelettes et lissez la surface.
2. Placez au réfrigérateur environ 1 heure pour qu’elle prenne.
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