Envie d’un apéritif sain, léger et plein de saveurs ? La tartinade de courgette est la solution idéale pour varier des traditionnelles rillettes ou houmous. Facile à préparer et naturellement riche en fibres, cette recette met en valeur la courgette rôtie, l’ail et l’oignon, le tout relevé d’un soupçon de curcuma et de piment. Parfaite pour accompagner du pain grillé ou des bâtonnets de légumes, elle convient aussi bien aux apéritifs dînatoires qu’aux repas légers.
Cette tartinade végétarienne associe des ingrédients simples pour un résultat onctueux et parfumé. Les courgettes, une fois rôties au four avec des épices, révèlent une saveur douce et légèrement sucrée. L’ajout de noix de cajou apporte une texture crémeuse et un goût délicat, tandis que le petit suisse ou le fromage blanc allège le tout avec une touche de fraîcheur. C’est une recette anti-gaspi parfaite pour utiliser des courgettes un peu fatiguées !
Sans cuisson complexe ni préparation longue, cette tartinade de légumes au four se réalise en moins d’une heure. Que vous utilisiez un blender classique, un mixeur plongeant ou un Thermomix, la texture se travaille facilement jusqu’à obtention d’un résultat homogène et onctueux. En version épicée ou douce, selon vos goûts, elle peut aussi se transformer en base pour des sandwichs végétariens.
Idéale pour les adeptes de la cuisine saine, la tartinade de courgette est naturellement sans gluten et peut convenir à une alimentation végétalienne si vous remplacez le fromage blanc par un équivalent végétal. Riche en antioxydants et en bons lipides grâce aux noix de cajou et à l’huile d’olive, elle s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée. C’est aussi une excellente idée pour faire manger des légumes aux enfants.
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