Placez un bol et les fouets de votre batteur au congélateur pendant 5 minutes pour les refroidir. Versez la crème fraîche bien froide dans le bol et fouettez jusqu’à l’obtention de pics fermes. Dans un autre saladier, fouettez le mascarpone avec la moitié du lemon curd froid, juste assez pour obtenir une crème lisse (évitez de trop battre pour ne pas rendre le mascarpone granuleux). Incorporez ensuite la crème fouettée en plusieurs fois, en mélangeant délicatement à la spatule ou au fouet manuel.
Prenez un plat de 20 x 28 cm (non métallique) pour le montage. Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le sirop au citron, un par un, puis disposez-les côte à côte au fond du plat. Recouvrez d’une première couche de garniture au citron, en lissant bien la surface. Renouvelez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés, puis étalez le reste de la crème par-dessus. Couvrez le plat d’un film alimentaire et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, ou idéalement toute une nuit.
Juste avant de servir, nappez le dessus du tiramisu avec le reste du lemon curd et étalez-le uniformément. Décorez avec des rondelles ou des zestes de citron pour une touche fraîche et élégante. Ce tiramisu au citron se conserve au frais jusqu’à 4 jours, et peut aussi être congelé jusqu’à 2 mois : une fois glacé, il prend une texture délicieusement proche d’un entremets glacé.
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