Commencez par égoutter soigneusement le thon en boîte, puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette dans un grand bol. Ajoutez ensuite le fromage frais type Saint-Môret ou Philadelphia, puis mélangez vigoureusement afin d’obtenir une farce bien crémeuse et homogène. Cette base onctueuse est idéale pour une recette sans cuisson et riche en goût.
Poivrez la préparation selon vos préférences, puis ajoutez l’échalote finement ciselée pour apporter une touche de croquant et de fraîcheur. Incorporez également la ciboulette fraîche préalablement hachée, qui parfumera délicatement la farce au fromage frais et au thon. Mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtenir une consistance lisse et savoureuse.
Lavez les tomates, puis découpez délicatement un chapeau à l’aide d’un couteau bien aiguisé. À l’aide d’une petite cuillère, videz les tomates de leur pulpe et de leurs graines, sans percer la peau, afin de former une coque propre à être garnie. Vous pouvez réserver la pulpe pour une autre recette, comme une sauce ou une soupe froide.
Remplissez généreusement chaque tomate évidée avec la farce au thon et au fromage frais. Lissez le dessus à l’aide du dos d’une cuillère pour une belle présentation. Replacez éventuellement les petits chapeaux sur chaque tomate pour une touche décorative et conservez les tomates farcies au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Servez ces délicieuses tomates farcies froides en entrée légère ou en accompagnement d’un plat principal estival. Elles sont parfaites pour un déjeuner rapide, un apéritif dînatoire ou un buffet froid. Cette recette simple et rapide est idéale pour se régaler tout en profitant des bienfaits des légumes frais et des protéines du thon.
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