Beurre maison facile : comment faire son propre beurre avec de la crème

Faire son beurre maison est beaucoup plus simple qu’on ne l’imagine. Pas besoin d’ingrédients compliqués ni de matériel professionnel : il suffit d’une bonne crème liquide entière bien froide et d’un peu de patience.

En fouettant la crème suffisamment longtemps, celle-ci finit par se séparer en deux parties : d’un côté, les petits grains de matière grasse qui vont former le beurre, et de l’autre, un liquide appelé babeurre.

Après avoir soigneusement rincé et pressé le beurre, vous obtenez une préparation fraîche, crémeuse et délicieusement onctueuse, parfaite sur une tranche de pain, pour cuisiner ou pour réaliser vos pâtisseries préférées.

Le rinçage est particulièrement important : il permet d’éliminer une grande partie du babeurre restant et contribue ainsi à une meilleure conservation du beurre.

🧈 Quelle quantité de beurre peut-on obtenir ?

Avec 1 litre de crème liquide entière à 30 % de matière grasse, vous pouvez obtenir environ 300 g de beurre, parfois davantage selon la teneur exacte en matière grasse et la quantité de liquide éliminée.

Plus la crème est riche en matière grasse, plus le rendement sera généralement intéressant.

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